Bullar!

Hittat ett nytt recept på nätet på goda bullar. De blir saftiga och går snabbt att göra. Perfekt för mig som ibland kommer på i sista minut att jag inte har något hemma att äta :)

Det blir ca 6 bullar av smeten!

45 g mandelmjöl

45 g bovetemjöl

1/2 dl krossade linfrön

1 1/2 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

3 dl mandelmjölk

3 msk kokosolja alternativt rapsolja

Förvärm ugnen till 200 grader. Smält kokosfettet med mandelmjölken i en kastrull på låg värme. Blanda alla torra ingredinenser i en bunke och häll över mölkblandningen. Rör om snabbt och väl till en deg. Dela degen i 6 delar och forma till platta bullar. Grädda i 10-15 minuter.

Ibland istället för linfrön tar jag chiafrön i smeten. Har blandat i saffran någon gång med och russin. Supersnabba och enkla lussebullar  blir det då :)

Ta hand om er!

Kram Johanna

Gott bröd!

Godmorgon! Söndag idag och dagen bjuder på höstväder från sin sämsta sida, grått och mulet :(

Jag har en vän som hjälper mig med min kost. Det är skönt att kunna diskutera med någon som har liknande problem som jag. Av henne har jag fått receptet till det goda brödet som jag för tillfället äter till frukost. Du hittar receptet här på hennes blogg. Om ni inte orkar klicka in er där så kommer det här med!

2,5 dl naturella solroskärnor

1 dl linfrön

1,5 dl mandlar eller hasselnötter (går att utesluta – använd då lite mer linfrö)

3,5 dl havregryn (certifierat glutenfria)

2 msk chiafrön

4 msk psylliumfröskal alt. 3 msk psylliumpulver/fiberhusk

1 tsk flingsalt

1 msk honung/agave

3 msk smält kokosolja

4 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosoljan i en kastrull och blanda/vispa ihop med vattnet och honungen/stevian. Blanda ihop allt. Konsistensen ska vara tjock men inte torr. Häll över i en avlång bakform och låt stå i rumstemperatur i minst 2 timmar, den kan även stå över natten så kan du grädda den på morgonen och få nybakat bröd, utan stöket. Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Ta ut brödet ut formen och grädda i ytterligare 30-40 minuter i samma temperatur  på ett galler i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna ordentligt innan du skär det i skivor.

När jag gör brödet så lägger jag mina solroskärnor och nötter i blöt under natten så de blir mer lätthanterliga för magen. Jag använder inte mandel eller hasselnötter utan anväder istället valnötter som jag tycker är lite mildare i smaken. Sen så använder jag bara ca 1,5 dl havregryn och till de resterande 2 dl använder jag boveteflingor istället. Dessutom lägger jag till ekologiska russin och tranbär i smeten. Det blir ett supergott bröd som alla kan äta!

Trevlig söndag på er!

Kram Johanna

Gott knäckebröd!

Detta är min nya last! Lätt att göra och gott att äta. Dessutom håller den igång min mage :)

Ca 1 plåt!

2 dl majsmjöl (jag använder majs eller glutenfritt mjöl)

1 dl solrossfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

0,5 tsk salt

0,5 dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

Flingsalt

Rör i hop alla torra ingredienser och häll sedan i rapsoljan. Rör om och häll sedan i det kokande vattnet.  Rör om igen och bred sedan ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Skär i rutor och strö eventuellt över lite flingsalt. Grädda i ugnen i 150 grader i ungefär en timme!

När jag gör så gör jag dubbel stats. Det räcker till ca 4 plåtar :)

Om man brer ut smeten på en plåt räcker en sats till en plåt. Gör man som syster och jag så klickan man ut smeten på bakplåtspappret, lägger sedan ett bakplåtspapper ovanpå och kavlar. Då får man smeten riktigt fin och tunn och en sats räcker till två plåtar.

Trevlig helg!

Syltade gröna tomater??

Tomaterna dinglar på balkongen. Tyvärr är de gröna och inte röda. Vädret har inte varit snäll mot dem i år. Att hoppas på att de nu kommer att bli röda är lönlöst. Det kanske får bli syltade gröna tomater av dem.  Hittade följande recept på nätet som verkar vara bra:

Ingredienser:

1 kg tomater, gärna små fasta och gröna
2 liter vatten
1 msk salt

INLÄGGNING TILL SYLTADE TOMATER: 
2 dl ättiksprit(12 %)
3 dl vatten
2,5 dl socker
1 tumme färsk ingefära
3 kryddnejlikor
7 vitpepparkorn
1 kanelstång (valfritt)

Tillagning:

1.            Skölj tomaterna, ta bort fästet och picka lite hål på skalen här och där med något vasst typ knivsudd.

2.            Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull. Lägg ner tomaterna och sjud dem i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt rinna av i durkslag.

3.            Sterilisera burken eller burkarna du ska använda genom att värma dem i 120 grader ugn i tio minuter eller koka dem.

4.            Koka under tiden upp alla ingredienser till inläggningslagen i en stor kastrull. Rör så att sockret löser sig.

5.            Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Det gör inget om de går sönder i skalet. Stora tomater kan du koka in i halvor och mosa sönder till en mer marmeladlik röra.

6.            Ta upp tomaterna och lägg dem i burken eller burkarna.

7.            Låt lagen koka upp och koka i några minuter. Häll över tomaterna. Sätt på lock direkt och sätt att svalna. Förvara mörkt och svalt. Inlagda tomater håller sig i ett år.

Vad tycker ni, ska man våga prova? :)

Fudge till adventsmyset?

36 st

Browniebotten

125 g mörk choklad, hackad

100 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

2 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

75 g mörk choklad, hackad

Sätt ugnen på 175°.

Hacka chokladen (125 g) och smält den i mikron eller över ett vattenbad.

Vispa ihop smör och socker. Vispa upp äggen i en separat bunke och tillsätt lite i taget i smörblandningen.

Rör i den smälta chokladen.

Blanda de torra in- gredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Vänd ner den mörka chokladen (75 g) i smeten.

Bred ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, med ett bakplåts- papper i botten. Grädda mitt i ugnen 35 minuter.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Fudge

100 g ljus choklad, hackad

100 g mörk choklad, hackad

15 g smör

1/2 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl marshmallows (mini eller stora klippta i bitar)

1 dl salta jordnötter

Smält chokladen tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vatten- bad. Ta av från värmen, låt svalna något och rör i vaniljsocker.

Vänd i marshmallows och jordnötter utan att röra för mycket för då smälter marsh- mallowsen. Bred ut smeten över brown- iebotten och ställ in i kylen ett par timmar tills fudgen stelnat. Skär upp i bitar med en vass kniv.

Tips! Det går också bra att göra brownien för sig och fudgen fö

r sig. Tillsätt i så fall 1 dl jordnötter i browniesmeten och låt den färdiggräd- dade kakan stå kallt 2–3 timmar och stelna något. Häll upp fudgen i en folieform med bakplåtspapper i botten, låt den stelna i kylen och skär upp i bitar.

Recept och bild från Allt i Hemmet

Rabarberkaka!

I går hade jag och Micke middagsgäster! Ville använda det sista av rabarberna i pappas trädgård och hade sen tidigare hittat Recept på rabarberkaka på bloggen Ellas Inspiration! Jag blandade även i äpplen i min kaka för att få mjukare smak.

Kakan blev mycket uppskattad och jag själv fuskade (den innehåller ägg) och provade den! Den var krämig och god i smaken. Vi serverade den med vanligglass och jag åt min sojaglass. Tyvärr hade de ändrat glassreceptet upptäckte jag och använder numera riktig vanilj. Jag provade med en liten skopa glass och idag vaknade jag med ett något svullet ansikte och kliande kropp :(

Tillbaks till kakan!

Man behöver:

200 gram rabarber

100 gram smör (eller margarin)

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och rör ner rabarbern. Låt rabarbern smälta nästan helt om du inte vill ha stora bitar. Ta kastrullen från värmen och rör i socker, vaniljsocker och äggen ( jag lät smöret och rabarberröran svalna innan jag förde ner sockret, vaniljsockret och äggen) Blanda bakpulvret och mjöl och rör ner detta sedan i smeten. Häll sedan ner smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Jag gräddade min i en förvärmd ugn i 200 grader.

Servera med valfritt tillbehör. Jag serverade med glass men man kan ta vaniljsås eller vaniljvisp.

Original receptet hittar ni HÄR!

Jag hoppas ni alla får en fin söndag. Här ska det nu diskas efter festen, sen blir det hustittande och svampplockning!

Kaka, kaka, kaka......

Tårtan jag bakade blev en succé. Den blev faktiskt jättegod fast jag glömde mig och gjorde den på havrevisp. Glömde att havrevispen har en väldigt framträdande smak. Jag lyckades dock kamouflera den i lite sojayoghurt och lite jordgubbssylt och succén var given. Men nästa gång jag ska göra tårta ska jag prova sojaprodukterna i stället. Tror den kommer att bli ännu mer lyckad då.

Jag hittade ett jättebra recept på tårtbotten som gav en fluffig och fin botten.

4 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl varmt vatten

3 msk ströbröd

0,5 tsk flytande margarin

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund 2 liters kakform.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda växelvis ner mjölet i ägg- och sockerblandningen.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

Leilas jul - Rocky Road

Tittade på Leilas Jul igår på Tv4+. Jag satt och dreglade över allt gott så klart och det är ju idiotiskt att titta på ett program där man gör massa gott som jag ej får äta, men men.... Hon gjorde bland annat ett godis som heter Rocky Road och den dagen då jag kan fuska lite så ska jag prova på att göra en sats. Eller så får jag helt enkelt göra en sats och ge bort till julkapp till någon, och då kan jag ju passa på att ta en litet mini smakprov :)

Här kommer receptet på Rocky Road som jag har hämtat på Tv4´s hemsida.





Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 40 min

Ingredienser
12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Inlagda päron!

Nu när träden dinglar av frukt så kan man ju passa på att göra lite roligt gott av dem. Hittade ett trevlig recept i senaste Allers nr 38 hur man gör inlagda päron i kryddig lag. Ska själv försöka göra det nu i dagarna. Perfekt att ge bort sedan som present eller att bjuda på kommande mörka höstkvällar.

Inlagda päron i kryddig lag
1 sats

2 kg syrliga fasta päron
1 liter vatten
7 dl socker
1 citron
1 vaniljstång
2 hela stjärnanis
2 hela kanelstänger
4 hela kardemummakapslar

1. Skala, dela och kärna ur päronen. Lägg dem gärna efterhand i kallt vatten med några droppar färskpressad citronsaft, så att de ej mörknar.
2 Koka upp vattnet och sockret.
3. Tvätta av citronen väl och skala av det yttersta gula på skalet och lägg ner det i lagen. Pressa ner all saften från citronen.
4. Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg ner allt i lagen. Tillsätt stjärnanisen, kanelstängerna och kardemumman. Ge lagen ytterligare ett uppkok.
5. Lägg ner päronhalvorna i den heta lagen och sjud dem mjuka utan att det går sönder, ca 30 minuter. Prova med en sticka att päronen känns mjuka.
6. Lyft upp de färdigkokta päronhalvorna med en hålslev och lägg dem i en varm och väl rengjord glasburk.
7. Ge lagen ett rejält uppkok och häll den het över päronen. Förslut burken väl och förvara den mörkt och kallt. Vid längre tids förvaring bör konserveringsmedel tillsättas. Följ anvisningarna på förpackningen.